菜谱大全

做法

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  1.准备新鲜牛肉馅，葱姜末，盐，香油，白胡椒粉，酱油和调料水（花椒大料草果热水沏开放凉备用）

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  2.牛肉馅加入葱姜末，白胡椒粉，盐，酱油，香油拌匀，然后分次加入调味料水，用筷子顺时针搅拌上劲备用

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  3.面粉加入3克酵母3克糖1克泡打粉，用40度左右温水和成团，盖上保鲜膜室温饧发

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  4.次日面发好，手指戳坑往里面加满食用碱水，中和面中酸味揉匀，在倒入少许干面粉揉成团

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  5.然后放入面板揪出小面挤

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  6.在用擀面杖擀成皮

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  7.包子足量牛肉馅

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  8.捏成包子，像这样不漏馅就行

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  9.锅中放凉水，把包子分开距离码放蒸笼屉上，盖上锅盖先开小火，让包子在蒸锅里二次饧发，看到小火上气证明开锅了，转大火蒸15分钟即可熟了（时间从大火算起15分钟）

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  10.熟了打开盖，拿出白白胖胖牛肉包子

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  11.开吃，皮薄喧软，牛肉馅香棒极了

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  12.成品装饰，牛肉馅大包子。

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